Hirse-Mandel-Brei mit gedünstetem Apfel & Zimt
Du suchst nach einer wunderbaren Abwechslung zum klassischen Haferflocken-Frühstück? Dieser feine Hirse-Mandel-Brei ist eine echte Wohltat für den empfindlichen Magen. Hirse wirkt im Körper stark basisch, ist von Natur aus glutenfrei und besonders leicht verdaulich. Gepaart mit dem Aroma von warmem Zimt-Apfel startest du rundum balanciert in den Tag.
🛒 Zutaten (für 1 Portion)
| 50 g | Goldhirse (fein gemahlen oder als Hirseflocken für die schnelle Variante) |
| 250 ml | ungesüßter Mandeldrink |
| 1 kleiner | Apfel (z. B. eine süße Sorte wie Gala) |
| 1 TL | Mandelmus (weißes Mandelmus ist besonders mild) |
| Gewürze | 1/2 TL Ceylon-Zimt, eine winzige Prise Bourbon-Vanille |
| Topping | 1 TL gehobelte Mandeln (optional fettfrei angeröstet) |
👩🍳 Zubereitung
- Brei kochen: Gib die Hirse (oder Hirseflocken) zusammen mit dem Mandeldrink und der Vanille in einen Topf. Bringe alles unter Rühren zum Kochen und lasse es auf kleinster Stufe ca. 8–10 Minuten cremig einköcheln (Hirseflocken brauchen nur ca. 3 Minuten).
- Apfel dünsten: Wasche und entkerne den Apfel (Schälen ist bei empfindlichem Magen ratsam) und schneide ihn in kleine Würfel. Gib die Würfel mit 2 EL Wasser und dem Zimt in einen separaten kleinen Topf und lasse sie bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich dünsten.
- Verfeinern: Rühre das Mandelmus unter den fertigen, warmen Hirsebrei, damit er eine wunderbar samtige Textur bekommt.
- Anrichten: Fülle den Brei in deine Frühstücksschale, gib die warmen Zimt-Äpfel darüber und streue die gehobelten Mandeln als Finish on top.
💡 Wohlfühl-Tipp:
Gedünstetes Obst ist für das Verdauungssystem am Morgen wesentlich leichter zu verarbeiten als rohe Früchte, da die Pflanzenfasern durch die Wärme bereits sanft aufgebrochen sind. Das weiße Mandelmus liefert zudem hochwertige, leicht verdauliche Fette und macht den Brei extra cremig.
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