Cremiges Ofen-Karotten-Hummus | Gut bekömmlich & vegan

Klassischer Hummus kann manchmal schwer im Magen liegen. Die Lösung? Wir verfeinern den orientalischen Dip mit im Ofen süß gerösteten Karotten. Das macht unser Karotten-Hummus nicht nur herrlich cremig und aromatisch, sondern auch deutlich leichter bekömmlich – ideal als darmfreundlicher Proviant zu Gemüsesticks oder glutenfreiem Knäckebrot.

🛒 Zutaten (für 1 großes Glas)

250 g	Karotten / Möhren (in Scheiben geschnitten)
1 Glas (240g)	Kichererbsen (abgetropft, Kichererbsenwasser auffangen!)
2 EL	Tahini (Sesammus, sorgt für die typische Cremigkeit)
2 EL	natives Olivenöl extra
1 EL	Zitronensaft
Gewürze	1/2 TL Kreuzkümmel, Meersalz, eine Prise Korianderpulver

👩‍🍳 Zubereitung

Karotten rösten: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Mische die Karottenscheiben mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz und verteile sie auf einem Backblech. Lass sie für ca. 20–25 Minuten weich und leicht süßlich braun rösten.
Mixen: Gib die abgekühlten Ofenkarotten, die gut abgespülten Kichererbsen, das Tahini, den Zitronensaft, das restliche Olivenöl sowie die Gewürze in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine.
Cremig rühren: Mixe alles auf höchster Stufe durch. Gib nach und nach esslöffelweise etwas von dem aufgefangenen Kichererbsenwasser (Aquafaba) oder normales Wasser hinzu, bis ein samtig-feiner, luftiger Dip entsteht.
Abfüllen: Schmecke das Hummus nochmals ab und fülle es in ein steriles Einmachglas. Im Kühlschrank hält es sich problemlos 3–4 Tage.

💡 Darm-Wohlfühl-Tipp:

Die Kombination aus wertvollen Ballaststoffen der Hülsenfrüchte und dem hohen Anteil an zellschützendem Beta-Carotin aus den Ofenkarotten liefert deiner Darmschleimhaut wunderbare Nahrung. Durch das Backen im Ofen entfalten die Karotten zudem eine natürliche Süße, die sanft harmonisiert und schwer verdauliche Komponenten abmildert.