Oliven sind die Früchte des Ölbaums und werden seit Jahrtausenden geschätzt. Ob grün oder schwarz – sie liefern wertvolle Fette, die den Stoffwechsel unterstützen und den Körper mit Energie versorgen.
Warum „In Maßen“?
Oliven werden nach der Ernte in der Regel eingelegt oder in Salzlake konserviert. Dadurch enthalten sie oft eine beachtliche Menge an Kochsalz. Zudem besitzen sie – ähnlich wie Avocados – eine hohe Energiedichte. Ein paar Oliven als Snack oder Salat-Topping sind ideal; der bewusste Genuss steht hier vor der Menge.
Die Stärken der Olive
- Herzgesundes Öl: Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure) unterstützt das Herz-Kreislauf-System.
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Sie enthalten Polyphenole, die als Antioxidantien wirken und die Zellen vor Entzündungsprozessen schützen können.
Achtsamer Genuss
Wähle am besten Oliven in Bio-Qualität, die ohne künstliche Konservierungsstoffe eingelegt wurden. Achte auf die Zutatenliste: Je weniger Zusatzstoffe, desto besser. Genieße sie ganz bewusst als Teil einer Mahlzeit, um den aromatischen Geschmack voll auszukosten.