Basische Gemüsesuppe für den Abend
Nach einem langen Tag sehnt sich unser Körper nach Entlastung. Diese rein basische Gemüsesuppe ist die ideale Wahl für ein leichtes Abendessen. Sie liefert dem Körper wertvolle Mineralstoffe, gleicht den Säure-Basen-Haushalt aus und sorgt dafür, dass deine Verdauung über Nacht zur Ruhe kommen kann. Das fördert einen tiefen, erholsamen Schlaf.
🛒 Zutaten (für 2 Portionen)
| 1 kleine | Fenchelknolle (äußerst beruhigend für den Magen) |
| 2 mittlere | Karotten |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1/2 Stange | Lauch |
| 1 EL | natives Olivenöl extra |
| 500 ml | Gemüsebrühe (bestenfalls ohne Hefe und Zusätze) |
| Gewürze | Frischer Ingwer (kleines Stück), Meersalz, 1 Prise Kreuzkümmel |
| Kräuter | Frische Petersilie und etwas Dill (liefern wertvolle Bitterstoffe) |
👩🍳 Zubereitung
- Vorbereiten: Wasche das Gemüse gründlich. Schneide den Fenchel, die Karotten und die Zucchini in mundgerechte Stücke. Den Lauch in feine Ringe schneiden und den Ingwer fein reiben.
- Andünsten: Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Dünste den Lauch und den geriebenen Ingwer darin kurz sanft an, bis es wunderbar duftet.
- Köcheln: Gib das restliche Gemüse (Karotten, Fenchel, Zucchini) hinzu und gieße alles mit der heißen Gemüsebrühe auf. Füge den Kreuzkümmel hinzu. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Finalisieren: Schmecke die Suppe mit einer Prise Meersalz ab. Streue vor dem Servieren großzügig die frisch gehackte Petersilie und den Dill darüber.
💡 Darm-Wohlfühl-Tipp:
Fenchel und Kreuzkümmel sind ein unschlagbares Team gegen abendliche Blähungen und unterstützen einen ruhigen Schlaf. Wenn du die Suppe noch cremiger und leichter verdaulich magst, kannst du sie vor dem Servieren auch komplett mit einem Pürierstab cremig mixen.
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